ミゲル(コスタリカ) アースロースト

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首都サンホセの南方、セントラルバレー地区に、ミゲルさんが所有するトレス・エルマナス農園があります。5ヘクタールほどの小さな農園ですが、この農園では栽培から輸出までのすべての工程をミゲルさん一家が行っており、業務を外部に委託することがありません。
ミゲルさんも以前は収穫したコーヒーの実の処理や出荷などの段階を委託していたことがありました。しかし、自分たちが一生懸命作ったコーヒーの実を責任持って消費国へ届けるにはどうしたらいいかと考え、委託していた部分を内部で行うように切り替えてゆき、最終的に輸出までも自らの農園で行うことにしました。小規模農園では珍しいと言えるでしょう。
そんなミゲルさんのつくったこのロットですが、ドライプロセスで非常にリッチな甘みと完熟の果実感、そしてふくよかな口当たりが楽しめます。ドライプロセスはウォッシュトと比較して品質管理が難しいと言われますが、しっかりと仕上げてあるのは自農園内ですべてミゲルさんが目を光らせているから、かもしれませんね。
農園名のトレス・エルマナスとは日本語で三姉妹の意味だそうです。その名の通り、ミゲルさん家には三人の娘さんがおり、農園運営を手伝っています。写真はその三姉妹、おすましして写ってますね。


14-CRI-HER-E生産国:コスタリカ
エリア:サンホセ州アセリー地区ラレグアデナランホス 
生産者:ミゲル・ガンボア氏
農園:トレスエルマナス
標高:1710m
品種:カツーラ
処理:ドライプロセス(天日乾燥)


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リリアナ(エルサルバドル) アースロースト

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国民の4分の1がコーヒーの仕事に関係するというコーヒーの国、エルサルバドル。
リリアナさんは医学博士でもある父からモンテシオン農園を受け継ぎ、働く人たちの生活環境や自然への影響もしっかりと考えつつ農園運営に当たっています。農園内に託児所や診療所を開設し、安心して働ける環境を構築しています。また自然にやさしい農園でもあり、レインフォレストアライアンス認証を取得しています。
そのリリアナさんの作るコーヒーですが、甘みと透明感がありジューシーで、スムーズな飲みやすさがあります。アースローストでみずみずしさを持った焙煎としました。


生産国:エルサルバドル
エリア:アワチャパン県アティキサヤ 
生産者:リリアナ・エレラ・ウルティア氏
農園:モンテシオン農園
標高:1400-1600m
品種:
処理:ウォッシュ


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マリオ(コスタリカ) サターンロースト

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コスタリカ有数の高品質コーヒー生産地,タラス地区。マリオ・ヒメネス氏が19歳の時に、父親からお金を借りてアンゴストゥラ農園をスタートしました。彼の人生そのものがコーヒー生産であると言っていいでしょう。
さてコスタリカと言えば「ハニープロセス」と呼ばれる生産処理方法が有名ですが、近年では他の国でも採用されている、甘みに優れ品質を高くすることができる処理で、マリオ氏もこのロットに適用しています。
サターンローストにて深いビター感を持ちつつも丸みがあり甘さを感じさせるのは、ハニープロセスのおかげかも知れません。
アイスコーヒーでも楽しみたい方、お砂糖・ミルクをお使いの方にも、大変おすすめできる銘柄です。


14-CRI-HER-E生産国:コスタリカ
エリア:サンホセ州タラス地区サンアンドレス
生産者:マリオ・ヒメネス
農園:アンゴストゥラ農園
標高:1600m
品種:カツーラ
処理:ハニー
その他:パティオによる100%天日乾燥


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マルドナド(ホンジュラス) サターンロースト

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W.A.マルドナド氏の所有するカラメラ農園からのロットです。
カングアル村の生産者グループからは、SSEでもよく買付させてもらっていますが、マルドナドさんはそのグループの中の一人です。インティブカ県周辺では高品質コーヒーが生産される農園が多く存在し、もともと気候など地理条件が良いとされていますが、その中でもこのグループではより良いコーヒーを生産するために常に勉強し、競争し合って品質を高めています。
このロットでは丸みのある風味とコク,そして甘さをよく持っている特性となっております。サターンローストでしっかりとビター感を演出し、キレとコクのある風味とすっきりしたあとくちにしてあります。


13-HON-D-EA生産国:ホンジュラス
エリア:インティブカ県 サン・ファン地区 カングアル村
生産者:ウィルマー・マルドナド
農園:カラメラ農園
標高:1690m
品種:レッドカツアイ,イエローカツアイ,IHCAFE90
処理:ウォッシュト
その他:パティオによる100%天日乾燥


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