コスタリカ ドンマヨ/ラロマ ヴィーナスロースト

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ドン・マヨマイクロミルは、コスタリカの優良生産地のひとつタラス地区にあります。
お父様のエクターさんを中心に息子さんや娘さんとそのご家族によって営まれている家族経営のマイクロミルです。複数の農園を所有されており、今回ご紹介するロットは、ボニージャ一家が所有する農園のひとつで、標高1,800~1,900mに位置するラ・ロマ農園で収穫されたコーヒーです。ドン・マヨマイクロミルは、コスタリカ・カップ・オブ・エクセレンスでは複数回上位入賞経験があり、安定的にすばらしいコーヒーを作るマイクロミルのひとつです。
このロットは品種がカツーラ,処理方法がホワイトハニーと,コスタリカではよく用いられる品種と処理方法の組み合わせで,作り慣れているということもあって,コスタリカコーヒーの王道とも思える安定感のある美味しさです。黒糖やハチミツの甘さと丸みのある口当たり,ヴィーナスローストに似合わない豊かなボディ感も特徴です。


14-CRI-HER-E生産国:コスタリカ
エリア:タラス レオン・コルテス サン・フランシスコ
生産者:ラロマ農園
マイクロミル:ドンマヨ
標高:1800-1900m
品種:カツーラ
処理:ホワイトハニー


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※標準では豆のままの発送となりますが、「プレス用」「ドリップ用」「エスプレッソ用」に挽くことができます。その場合は、備考欄に記入してください。


ホンジュラス カングアル カフェインレス

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ホンジュラスの高品質なカフェインレスコーヒーです。

生産者はカングアル村(一部サンマルコスデカイキン町)の農園の皆さんです。高品質で美味しいコーヒーを生産している農園から,選りすぐりのロットを作り,それを脱カフェイン処理しています。
脱カフェイン処理はカナダのスイスウォーター社が行っています。化学薬品を使わず,水と濾過器だけで処理をしています。
もともとのコーヒー豆が美味しいから,脱カフェイン処理をしても美味しいんです。目をつぶって飲めばカフェインレスコーヒーとは気が付かないくらい,美味しくいただけます。
健康上の理由やおやすみ前のご利用などにお使いくださいませ。


13-HON-50D-EA生産国:ホンジュラス
エリア:地域:インティブカ県 カングアル村 及び隣接する レンピーラ県 サン・マルコス・デ・カイキン町
生産者:ホセ・ホエル・クルス・アギラール
オマル・ゴメス・ベニテスフランシスコ・アマド・ベニテス
ファン・ディエゴ・クルス・アギラール
ホセ・トーマス・マチャド・アギラール
ホセ・ファビアン・アギラール・ゴメス
サルバドル・サントス
標高:1550-1720m
品種:混在
処理:ウォッシュ
その他:カナダのバンクーバーにあるスイスウォーター社に送り、ディカフェ処理したロットです。スイスウォーター社では、100%ケミカルフリー(化学薬品未使用)にて、ディカフェ処理を行っています。カフェイン99.9%除去。


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ホンジュラス レイナメルセデス アースロースト

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ホンジュラスは、他の中米の国と同じように19世紀になるとコーヒーの生産が盛んになりました。しかし国内の政情や経済の不安定さからなかなか思うように生産力は上がらなかったようです。印象ではコーヒーの生産としては新興国というイメージですが、実際にはコーヒー生産の歴史は古いです。しかし、どんどん輸出するようになったのが最近ということなのですね。
そんなホンジュラスですが、コーヒー生産には大変適しており、国土の80%でコーヒー生産が可能と言われています。
リキダンバル農園は、ホンジュラス西部にあるインティブカ県、サン・ファン地域の標高1,720メートルに位置しています。生産者のレイナさんはふたつの農園を所有しており、こちらはリキダンバル農園のロットです。収穫したチェリーは、自宅から1キロ程離れた生産処理場にて水洗処理をし、自宅前のパティオで天日乾燥をしています。
甘みが強く穏やかな酸味を持ち、とても透明感のある風味特性で、飲みやすく飽きのこないコーヒーと言えます。
焙煎もアースローストなので、飲みやすい軽めのコーヒーをお探しならピッタリではないでしょうか。


13-HON-SBA-EA生産国:ホンジュラス
エリア:インティブカ県 サン・ファン地域 エル・ポルティジョ
生産者:リキダンバル農園
標高:1720m
品種:カツアイ、IHCAFE90
処理:ウォッシュ
その他:農園主はレイナ・メルセデス・クラロス・バウティスタさん


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ホンジュラス クチージャ サターンロースト

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「ホンジュラスセレクトマウンテン」プロジェクトのロットです。
1500mの高地で栽培、収穫された完熟チェリーを、収穫された場所で生産処理を行うことで高い品質の生豆を出荷する、という目的で運営されています。このロットも非常に丸みのある、当たりの柔らかな印象があり、熟度の高さと処理の適切さを実感できます。
コマヤグア市のクチージャというエリアで、このロットはロスイカケス農園が生産したものです。
サターンローストで、春~夏にはアイスコーヒーにも使い勝手の良い焙煎です。ホットでも、落ち着いた飲み口と、しっかりしたボディで飲みごたえのある特性です。品種はカツアイ、非常にオーソドックスなもので、普段使いのスタンダードなコーヒーでしっかり目のものをお探しなら、オススメです。


13-HON-SBA-EA生産国:ホンジュラス
エリア:コマヤグア県コマヤグア市
標高:1500m
品種:カツアイ
処理:ウォッシュト


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